第233章 这只羊,算是没白活
老金一家,从烤全羊身上,幸运地分到了几条肋排。
肉的香气与调料的辛香交织在一起,端到桌上的时候,香味浓郁。
肋排已经用刀沿着肋骨一一分开。
在刀切下去的截面,可以看到肉的部分汁水十足,外表的部分,手指捏上去的时候,
能明显感到烤肉的外壳焦脆。
微微用力,油脂还会从羊排上缓缓溢出。
烤全羊是一整只羊放到烤炉里面烤的,没有对羊的部位进行精细的划分。
吃羊排的时候,
也不必准备这么多前戏。
只需要放下一切矜持,手握羊排,一啃到底。
最外一层焦香的皮肉,与里面鲜嫩多汁的羊肉,大口大口下去吃进嘴里,非常过瘾。
最后呢,是骨头与羊肉之间的筋膜。
这一块,又嫩又富有弹性,
虽然有的时候会连着肉一块被啃下来,但仍然挂在骨头上的,也绝对要啃干净才行。
“这羊肉烤得真香。”
“是呢,要不人家生意一直这么火。”
一只羊,怎么送上餐桌。
卖了半辈子肉的老金,对这前半程,最熟悉不过。
从草场、养殖场,送到屠宰场,再分配给下面的供应商,最后是和老金一样的无数肉贩子,将这些货源送到菜市场。
摆到案上供人挑选,
最后拿到厨房任人烹调。
要想做的好吃,就不是老金擅长的领域了。
他想,除了肉本身的质量外,厨子的处理手法也非常重要。
浸泡、腌制、的过程看不见,吃得着。
让每一口都吃的有滋有味,肯定废了不少功夫。
老金喝着酒,
自言自语起来:
“这羊,送到李瑞老弟的店里,真的是没白活。”
对面年轻的小伙子,今天担负起开车的任务,没能跟老爹喝上两杯。
“爸,这老板手艺是好,羊肉也好,外面烤得火候特别到位,里面吃着还挺嫩。”
“你就吃去吧,没毛病。”
老金的媳妇是个普通的中年妇女,
她这时候已经吃的满嘴油,但不忘催促自己的丈夫:“诶,你一会儿下去,把钱付了,别总顾着喝酒。”
除了羊排之外,李瑞还给他们炒了几个菜,上了一桌烤串。
虽然李瑞说请他们一家简单吃点,
但最后准备的十分丰盛。
以至于让老金的媳妇,都有些不好意思。
不过老金跟媳妇的想法不太一样。
“嗨呀,我知道你啥意思,但是人都说请客了,我们还付钱,那就显得生分了,回头,我给他送货的时候,单独拿一只黑山羊送他。”
“这样好一点。”
小店晚上热闹的生意,
随着烤全羊被分的一干二净,迎来了结束。
李瑞觉得,一家饭店生意好,除了饭菜水平要过关之外,顾客们也都要照顾周到。
适当的一些小活动,糖葫芦、烤全羊什么的,
可以回馈人们对小店一直以来的支持。
卖完就跑,跟开店持续经营,给人的感觉是不一样的。
因为吃货们有了根据地,
李瑞也觉得最近和人们的联系,变得越来越多。
有时候,听着顾客们讲述自己身上的一些故事,欢乐、烦恼,或者单纯的吹吹牛皮,都很有意思。
收拾完小店,李瑞和两位店员一块走到门口,锁门。
小马关门,萧寒上锁,老板拧钥匙。
已经成了最近颇具仪式感的活动。
他们两个,因为昨天的表现,都分到了一条羊腿。
小马在店里的时候,已经吃完了,此时对小哥手里用锡纸包好的东西,非常惦记。
“你一个人吃不完吧?”
“吃的完。”
“我不信,你给我看看。”
“诶诶诶,别动手。”
李瑞笑着将他俩拉开,“好了好了,赶紧回家睡觉吧。”
小哥不放心地将羊腿踹进怀里,骑上电动车就跑了。
马金戈却看起来好像有些心事。
“你怎么了?一条羊腿还不够吗?小姑娘也别吃太多。”
小马摇了摇头,
“老板,今天是不是没看见陶姐和龙哥他们?”
李瑞回忆了一下,“还真是,不过人家也不可能天天过来吃夜宵嘛。”
李瑞当初给陶静推荐的律师,就是这位正在文明催账的龙哥。
这几天他们一直没有再过来。
也不知道事情办的怎么样了。
从桃子姐的口述的故事中,她是做起直播之后,被丈夫家暴,现在跟丈夫闹了离婚。
李瑞觉得,
只要是合法来源的收入,依法纳税,那做什么职业都该得到应有的尊重。
家暴,怎么说都是不对的。
希望这位顾客能有個好的结局。
再次见到桃子姐,并不是晚上,而是一个下午。
这位大姐兴冲冲的走进小店,
手里还抱着一盆肉馅。
“老板,老板,这肉馅能不能请店里加工一下?”
她这次来,气色不错,看起来烦心事解决了。
小马没等李瑞答话,
最先凑过来八卦:
“陶姐,怎么样了?”
陶静把这几天的事情简单讲了一下。
她和前夫达成了协议离婚,拿到了女儿的抚养权。
但是在这个过程中,发现自己的前夫,背后竟然还欠了不少外债,所以事情只算解决了一半。
“老板,你这次推荐的律师特别靠谱,回头得好好谢谢你们。”
“没事,对了,这肉馅伱要用来做什么?”
“灌腊肠,我想做点给龙哥送过去,你放心,我付手工费的。”
灌腊肠,如果工具选用得当,并不是一件很复杂的工作,两名店员都能轻易上手。
李瑞看桃子姐带来的肉不多,现在店里也不忙,就答应了下来。
“谢谢你老板,其实我都是看着你的视频,自己调的肉馅,准备的肠衣,可是最后一步灌装实在是做不来了。”
“没关系,很快就能灌好了,回去记得晒到阴凉通风的地方。”
“嗯,实在是麻烦你们了,我回去在我粉丝那边,先给你小店宣传宣传。”
李瑞让小哥拿来了店里灌腊肠的设备,跟两名店员忙活起来。
从桃子姐见到工具后的眼神中,
不难看出,
这位生活经验不足的女人,很有可能是买错了工具。
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肉的香气与调料的辛香交织在一起,端到桌上的时候,香味浓郁。
肋排已经用刀沿着肋骨一一分开。
在刀切下去的截面,可以看到肉的部分汁水十足,外表的部分,手指捏上去的时候,
能明显感到烤肉的外壳焦脆。
微微用力,油脂还会从羊排上缓缓溢出。
烤全羊是一整只羊放到烤炉里面烤的,没有对羊的部位进行精细的划分。
吃羊排的时候,
也不必准备这么多前戏。
只需要放下一切矜持,手握羊排,一啃到底。
最外一层焦香的皮肉,与里面鲜嫩多汁的羊肉,大口大口下去吃进嘴里,非常过瘾。
最后呢,是骨头与羊肉之间的筋膜。
这一块,又嫩又富有弹性,
虽然有的时候会连着肉一块被啃下来,但仍然挂在骨头上的,也绝对要啃干净才行。
“这羊肉烤得真香。”
“是呢,要不人家生意一直这么火。”
一只羊,怎么送上餐桌。
卖了半辈子肉的老金,对这前半程,最熟悉不过。
从草场、养殖场,送到屠宰场,再分配给下面的供应商,最后是和老金一样的无数肉贩子,将这些货源送到菜市场。
摆到案上供人挑选,
最后拿到厨房任人烹调。
要想做的好吃,就不是老金擅长的领域了。
他想,除了肉本身的质量外,厨子的处理手法也非常重要。
浸泡、腌制、的过程看不见,吃得着。
让每一口都吃的有滋有味,肯定废了不少功夫。
老金喝着酒,
自言自语起来:
“这羊,送到李瑞老弟的店里,真的是没白活。”
对面年轻的小伙子,今天担负起开车的任务,没能跟老爹喝上两杯。
“爸,这老板手艺是好,羊肉也好,外面烤得火候特别到位,里面吃着还挺嫩。”
“你就吃去吧,没毛病。”
老金的媳妇是个普通的中年妇女,
她这时候已经吃的满嘴油,但不忘催促自己的丈夫:“诶,你一会儿下去,把钱付了,别总顾着喝酒。”
除了羊排之外,李瑞还给他们炒了几个菜,上了一桌烤串。
虽然李瑞说请他们一家简单吃点,
但最后准备的十分丰盛。
以至于让老金的媳妇,都有些不好意思。
不过老金跟媳妇的想法不太一样。
“嗨呀,我知道你啥意思,但是人都说请客了,我们还付钱,那就显得生分了,回头,我给他送货的时候,单独拿一只黑山羊送他。”
“这样好一点。”
小店晚上热闹的生意,
随着烤全羊被分的一干二净,迎来了结束。
李瑞觉得,一家饭店生意好,除了饭菜水平要过关之外,顾客们也都要照顾周到。
适当的一些小活动,糖葫芦、烤全羊什么的,
可以回馈人们对小店一直以来的支持。
卖完就跑,跟开店持续经营,给人的感觉是不一样的。
因为吃货们有了根据地,
李瑞也觉得最近和人们的联系,变得越来越多。
有时候,听着顾客们讲述自己身上的一些故事,欢乐、烦恼,或者单纯的吹吹牛皮,都很有意思。
收拾完小店,李瑞和两位店员一块走到门口,锁门。
小马关门,萧寒上锁,老板拧钥匙。
已经成了最近颇具仪式感的活动。
他们两个,因为昨天的表现,都分到了一条羊腿。
小马在店里的时候,已经吃完了,此时对小哥手里用锡纸包好的东西,非常惦记。
“你一个人吃不完吧?”
“吃的完。”
“我不信,你给我看看。”
“诶诶诶,别动手。”
李瑞笑着将他俩拉开,“好了好了,赶紧回家睡觉吧。”
小哥不放心地将羊腿踹进怀里,骑上电动车就跑了。
马金戈却看起来好像有些心事。
“你怎么了?一条羊腿还不够吗?小姑娘也别吃太多。”
小马摇了摇头,
“老板,今天是不是没看见陶姐和龙哥他们?”
李瑞回忆了一下,“还真是,不过人家也不可能天天过来吃夜宵嘛。”
李瑞当初给陶静推荐的律师,就是这位正在文明催账的龙哥。
这几天他们一直没有再过来。
也不知道事情办的怎么样了。
从桃子姐的口述的故事中,她是做起直播之后,被丈夫家暴,现在跟丈夫闹了离婚。
李瑞觉得,
只要是合法来源的收入,依法纳税,那做什么职业都该得到应有的尊重。
家暴,怎么说都是不对的。
希望这位顾客能有個好的结局。
再次见到桃子姐,并不是晚上,而是一个下午。
这位大姐兴冲冲的走进小店,
手里还抱着一盆肉馅。
“老板,老板,这肉馅能不能请店里加工一下?”
她这次来,气色不错,看起来烦心事解决了。
小马没等李瑞答话,
最先凑过来八卦:
“陶姐,怎么样了?”
陶静把这几天的事情简单讲了一下。
她和前夫达成了协议离婚,拿到了女儿的抚养权。
但是在这个过程中,发现自己的前夫,背后竟然还欠了不少外债,所以事情只算解决了一半。
“老板,你这次推荐的律师特别靠谱,回头得好好谢谢你们。”
“没事,对了,这肉馅伱要用来做什么?”
“灌腊肠,我想做点给龙哥送过去,你放心,我付手工费的。”
灌腊肠,如果工具选用得当,并不是一件很复杂的工作,两名店员都能轻易上手。
李瑞看桃子姐带来的肉不多,现在店里也不忙,就答应了下来。
“谢谢你老板,其实我都是看着你的视频,自己调的肉馅,准备的肠衣,可是最后一步灌装实在是做不来了。”
“没关系,很快就能灌好了,回去记得晒到阴凉通风的地方。”
“嗯,实在是麻烦你们了,我回去在我粉丝那边,先给你小店宣传宣传。”
李瑞让小哥拿来了店里灌腊肠的设备,跟两名店员忙活起来。
从桃子姐见到工具后的眼神中,
不难看出,
这位生活经验不足的女人,很有可能是买错了工具。
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