第161章 卤货意外的爆火,外地朋友过来品尝
去别的城市游玩,只逛一逛是不够的,很多时候还要尝尝当地的美食。
而在网上随便翻翻,江海市最近的旅游攻略,
很容易就会发现,
这其中有很多李老板的踪影。
“打卡江海老码头,小吃很不错哦。”
“十一黄金周,江海美食节的炸鸡店,必须要来尝尝。”
“发现一家江海市的宝藏小馆。”
因为意外爆火而出圈的李老板。
还背着大小行囊。
卤味小车生意开张,食客们纷纷买到了自己心仪的美食。
鹅掌的样子与鸭掌类似,都有蹼,但比鸭掌更大一些。
多少让大哥有点忙活不开。
就连随车出摊的胖橘,也被带到方达广场附近的宠物店,好好洗了个澡。
大哥吃着东西,也没着急离开,甚至想搬到江海来住。
白卤是今天刚做的鹅掌翼。
大哥有点惊讶:“你还挺了解这一片的嗷。”
但也让鹅肉吃起来更加肥美,口感更细腻。
“昨天有个大主播,来他这里买卤鸡脚了,还想给这小老板带到外地去,人家没去,结果你猜怎么着,外地旅客自己过来了。”
“嗨,我前几年还是海螺找房的销售冠军呢。”
他打开海螺找房APP,看了看江海的房市信息,但一个外地人多少还是有些陌生。
小商品摇摇头:“没顾上。”
“那叫喊麦。”灯具师傅继续说道:“你得自己的商品实力过硬才行,卤味好吃才是硬道理,人家生意好,也不是光凭热度。”
已经提前了解到一些顾客的想法,所以李瑞这天早早便来到方达了小店。
掌翼用了鹅掌和鹅翅膀。
“味道肯定是没错,我再看一眼,对比一下,就是他。”
他几经倒手,将蒜泥酱料也淋到了鹅掌上面。
“就是这个老板吧?”
小商品大哥看了看自己卖的锅碗瓢盆,
还让老金多备了一些食材。
江海这座城市的人真的很幸福,
至少幸福里菜市场这边是这样的。
大家都是没有固定摊位的,怎么差距如此明显?
“啥时候我也能有这样的生意啊?”
“具体得看什么位置。”
在餐桌上,相比于鸡鸭来讲,鹅并不常见。
不使用上色调料,
而白卤的卤料选择,也是用量更小,香味更淡,组合了去腥增香解腻的功能。
一人抱着三個小盒子,
红卤发挥着主力作用,有猪蹄、猪耳朵、五花肉。
鹅掌和鹅翅的成熟时间不一致,
虽然是一锅出的,但鹅翅要晚放15分钟。
白卤的做法,更能体现食材本身的原色、原香、原味。
金老板发挥着肉界广阔的人脉,给李瑞送来了不少新鲜肥美的鹅货。
外卖小哥笑道:
嚼上两口之后,卤料的香味,也从鹅掌里面渗透出来。
看得出来,很多都是和周围买菜居民不同的穿着打扮。
大哥非常羡慕周围的居民。
如此多排队的“竞争对手”,也让原本打算下班顺便买点的附近居民感到有些头疼。
猪蹄、鸡爪、鹅掌翼各来了一份。
再旁边一位卖灯具的师傅,明显是个互联网达人。
养的人少,销路也窄。
“那边老房子就不行了,以前的学区房,现在不好卖。”
香醋的微酸,与大蒜蛮横的香味,让鹅掌的体验,更上了一个品质。
旅途劳累,必然要用“吃啥补啥”来好好犒劳一下自己。
远道而来的人们便议论起来:
颜色各异的三款卤味,表面都泛着诱人的光泽。
“我的天,今天怎么这么多人呐。”
“就拿附近来说吧。”
“我觉得我又行了,我大侄子也是主播,天天跟人喊什么麦子,我让他给我喊两下,指不定也行呢。”
“你尝没尝过这小车上的卤味?”
不过这些虽然制约着鹅的养殖。
这些排队等候的顾客,当然让隔壁卖小商品的大哥羡慕不已。
煮好之后,留在卤锅中浸泡。
“这老板出场自带香味的嘛。”
这些外地游客临出发前所刷到的攻略,也让他们对这为李老板的厨艺,充满了期待。
卤味焖煮的过程是小火慢卤,卤完之后的浸泡,也是继续入味的过程。
傍晚,卤味小车来到了幸福里菜市场。
这时候吃下去,
而卤味小车一就位。
李瑞现在已经做了红白黄三种颜色的三口卤锅。
昨天的一波流量,今天就变成了数量庞大的外地旅客。
鹅掌更是让这位大哥陷入了深深的陶醉。
“现在这位老板卖卤货,我就白天干外卖,下班了整点卤肉;之前他晚上卖馄饨的时候,我还做代驾呢。”
就奔着这口卤味来的,排在第一位的大哥,点起单来一点不含糊。
猪蹄肥美,鸡爪入味。
但外皮的口感非常Q弹,胶质满满。
今天的新卤味是一道白卤掌翼。
淡淡的清香,与鸭掌胶原的醇厚香味,完美的融合再一起。
外卖小哥略微思索,给出了很详细的答案:
鹅掌、鹅翅,
依旧是清理干净,姜片、黄酒焯水去腥。
像翅膀,脚这些部位,都是大鹅每天会活动的地方,更是其身上的精华。
“卷起来了。”
每天要是下了班都能吃到这么美味的卤肉,可太爽了。
大哥听完,点点头:
翅膀则是家禽常见的样子。
第一天所熬制的高汤是这些卤味的基础,区别在于上色不同,以及香料上的些许差别。
香料、掌翼下锅后,食盐、味精、白糖调味,少量白酒增香。
他与小商品大哥攀谈起来:
“人家这是有热度,你知道吗?”
灯具师傅叹了口气,“我昨天买了点鸡爪子,晚上喝点小酒,还是很滋润的,你看这队排的,早知道今天早来一会儿了。”
白嫩的掌翼,看起来有些平淡无奇。
如同李瑞所预料的那样。
聚集了很多感兴趣的食客。
“等我把这批货卖完,我也干卤味去。”
“哎呦,真绝了。”大哥赞叹道。
因为大鹅平时吃得多,生长周期长,经济效果一般。养起来还很挑地方。
吃下去之后,舌尖仿佛还能感受到微弱的回甘。
于是他找到队伍后面的一名外卖小哥,闲聊道:
“小哥,跟你问个事情呗,江海现在房价怎么样啊?”
今天的顾客格外的多。
黄卤是鸡爪。
“你看眼前的房子,房龄6年,人车分流,有菜市场,小学,还是不错的,现在价格很划算。”
“所以,无论从哪个角度来讲,我都算是问对人了?”
“没错,江海市民热情好客。”
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而在网上随便翻翻,江海市最近的旅游攻略,
很容易就会发现,
这其中有很多李老板的踪影。
“打卡江海老码头,小吃很不错哦。”
“十一黄金周,江海美食节的炸鸡店,必须要来尝尝。”
“发现一家江海市的宝藏小馆。”
因为意外爆火而出圈的李老板。
还背着大小行囊。
卤味小车生意开张,食客们纷纷买到了自己心仪的美食。
鹅掌的样子与鸭掌类似,都有蹼,但比鸭掌更大一些。
多少让大哥有点忙活不开。
就连随车出摊的胖橘,也被带到方达广场附近的宠物店,好好洗了个澡。
大哥吃着东西,也没着急离开,甚至想搬到江海来住。
白卤是今天刚做的鹅掌翼。
大哥有点惊讶:“你还挺了解这一片的嗷。”
但也让鹅肉吃起来更加肥美,口感更细腻。
“昨天有个大主播,来他这里买卤鸡脚了,还想给这小老板带到外地去,人家没去,结果你猜怎么着,外地旅客自己过来了。”
“嗨,我前几年还是海螺找房的销售冠军呢。”
他打开海螺找房APP,看了看江海的房市信息,但一个外地人多少还是有些陌生。
小商品摇摇头:“没顾上。”
“那叫喊麦。”灯具师傅继续说道:“你得自己的商品实力过硬才行,卤味好吃才是硬道理,人家生意好,也不是光凭热度。”
已经提前了解到一些顾客的想法,所以李瑞这天早早便来到方达了小店。
掌翼用了鹅掌和鹅翅膀。
“味道肯定是没错,我再看一眼,对比一下,就是他。”
他几经倒手,将蒜泥酱料也淋到了鹅掌上面。
“就是这个老板吧?”
小商品大哥看了看自己卖的锅碗瓢盆,
还让老金多备了一些食材。
江海这座城市的人真的很幸福,
至少幸福里菜市场这边是这样的。
大家都是没有固定摊位的,怎么差距如此明显?
“啥时候我也能有这样的生意啊?”
“具体得看什么位置。”
在餐桌上,相比于鸡鸭来讲,鹅并不常见。
不使用上色调料,
而白卤的卤料选择,也是用量更小,香味更淡,组合了去腥增香解腻的功能。
一人抱着三個小盒子,
红卤发挥着主力作用,有猪蹄、猪耳朵、五花肉。
鹅掌和鹅翅的成熟时间不一致,
虽然是一锅出的,但鹅翅要晚放15分钟。
白卤的做法,更能体现食材本身的原色、原香、原味。
金老板发挥着肉界广阔的人脉,给李瑞送来了不少新鲜肥美的鹅货。
外卖小哥笑道:
嚼上两口之后,卤料的香味,也从鹅掌里面渗透出来。
看得出来,很多都是和周围买菜居民不同的穿着打扮。
大哥非常羡慕周围的居民。
如此多排队的“竞争对手”,也让原本打算下班顺便买点的附近居民感到有些头疼。
猪蹄、鸡爪、鹅掌翼各来了一份。
再旁边一位卖灯具的师傅,明显是个互联网达人。
养的人少,销路也窄。
“那边老房子就不行了,以前的学区房,现在不好卖。”
香醋的微酸,与大蒜蛮横的香味,让鹅掌的体验,更上了一个品质。
旅途劳累,必然要用“吃啥补啥”来好好犒劳一下自己。
远道而来的人们便议论起来:
颜色各异的三款卤味,表面都泛着诱人的光泽。
“我的天,今天怎么这么多人呐。”
“就拿附近来说吧。”
“我觉得我又行了,我大侄子也是主播,天天跟人喊什么麦子,我让他给我喊两下,指不定也行呢。”
“你尝没尝过这小车上的卤味?”
不过这些虽然制约着鹅的养殖。
这些排队等候的顾客,当然让隔壁卖小商品的大哥羡慕不已。
煮好之后,留在卤锅中浸泡。
“这老板出场自带香味的嘛。”
这些外地游客临出发前所刷到的攻略,也让他们对这为李老板的厨艺,充满了期待。
卤味焖煮的过程是小火慢卤,卤完之后的浸泡,也是继续入味的过程。
傍晚,卤味小车来到了幸福里菜市场。
这时候吃下去,
而卤味小车一就位。
李瑞现在已经做了红白黄三种颜色的三口卤锅。
昨天的一波流量,今天就变成了数量庞大的外地旅客。
鹅掌更是让这位大哥陷入了深深的陶醉。
“现在这位老板卖卤货,我就白天干外卖,下班了整点卤肉;之前他晚上卖馄饨的时候,我还做代驾呢。”
就奔着这口卤味来的,排在第一位的大哥,点起单来一点不含糊。
猪蹄肥美,鸡爪入味。
但外皮的口感非常Q弹,胶质满满。
今天的新卤味是一道白卤掌翼。
淡淡的清香,与鸭掌胶原的醇厚香味,完美的融合再一起。
外卖小哥略微思索,给出了很详细的答案:
鹅掌、鹅翅,
依旧是清理干净,姜片、黄酒焯水去腥。
像翅膀,脚这些部位,都是大鹅每天会活动的地方,更是其身上的精华。
“卷起来了。”
每天要是下了班都能吃到这么美味的卤肉,可太爽了。
大哥听完,点点头:
翅膀则是家禽常见的样子。
第一天所熬制的高汤是这些卤味的基础,区别在于上色不同,以及香料上的些许差别。
香料、掌翼下锅后,食盐、味精、白糖调味,少量白酒增香。
他与小商品大哥攀谈起来:
“人家这是有热度,你知道吗?”
灯具师傅叹了口气,“我昨天买了点鸡爪子,晚上喝点小酒,还是很滋润的,你看这队排的,早知道今天早来一会儿了。”
白嫩的掌翼,看起来有些平淡无奇。
如同李瑞所预料的那样。
聚集了很多感兴趣的食客。
“等我把这批货卖完,我也干卤味去。”
“哎呦,真绝了。”大哥赞叹道。
因为大鹅平时吃得多,生长周期长,经济效果一般。养起来还很挑地方。
吃下去之后,舌尖仿佛还能感受到微弱的回甘。
于是他找到队伍后面的一名外卖小哥,闲聊道:
“小哥,跟你问个事情呗,江海现在房价怎么样啊?”
今天的顾客格外的多。
黄卤是鸡爪。
“你看眼前的房子,房龄6年,人车分流,有菜市场,小学,还是不错的,现在价格很划算。”
“所以,无论从哪个角度来讲,我都算是问对人了?”
“没错,江海市民热情好客。”
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