第15章 数量有限,卖完收摊
第二天。
东方里社区菜市场。
李瑞依旧是早早起床,来到菜市场选购新鲜的食材。
“老板,一条羊后腿,小点的,十斤牛上脑,来一条牛板筋,十个羊腰子。”
回头客总是让店主心情愉悦,大金链子老板笑呵呵的,将李瑞所需的食材一一称好。
完事之后他掏出了手机,打开一条短视频跟李瑞说道:
“兄弟,这是不是你啊?”
李瑞接过手机一看,还真是自己在夜市上烤肉的视频。
点赞人数一千多个,还有几百条评论——
“有没有吃过的,说下,好吃吗”
“这家烤串巨好吃,个人推荐经典的羊肉大串和烤金针菇。”
“确实不错,就是有点贵,十块一串。”
“贵啥啊,真材实料的羊肉,这么大一串。不错了。”
﹀
“桃园夜市?我昨天晚上去,怎么没看见呀。”
“这老板卖完就收摊了,去晚了就买不着了。”
“这不是夜市吗?九点就撤了?”
﹀
“@江海吴彦祖,你说的是不是这家啊?”
“哇,这老板好帅,今晚一起去看看@xx、@xx、@xx”
大金链子老板拿回手机,对李瑞说道:
“还会短视频推广,挺有生意头脑嘛,还得是年轻人啊。”
“还行吧。”
李瑞也不知道是谁发的视频,他也懒得解释。
买完肉和菜,他又去买了一些烧饼和面包片。
这次解锁的新烤品是烤烧饼和烤面包片。
另外,他还达成了一个【热心群众】的隐藏成就,奖励是10万现金。
这让他有些摸不着头脑。
不过十万元还是很香的。
李瑞将材料都带回家,到了中午,便又开始准备工作。
这几天来通过食客们的点单,他发现这种小摊限量售卖的方式,客人们还是以肉串为主,素菜只是一个点缀。
羊肉大串作为开业的招牌,十分受欢迎。
来到夜市逛街的人们,往往都要买上一两串羊肉尝尝。
而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求并不是很大,没有金针菇畅销。
他适当调整了各种食材的比例,以适应顾客们的需求。
毕竟一天也就能穿五、六百串。
牛羊肉、板筋鸡心等食材的提前处理和先前一样。
唯独多出来的烤面包片,需要调制新的调料。
这次的烤面包片是奶香口味的。
准备六个鸡蛋,吸出蛋黄放入碗中。
之所以要舍弃蛋清,是因为蛋清主要成分就是水,在烧烤过程中,蛋清太多的话会影响口感、冲淡味道。
烤面包片吃得就是一个外表酥脆,因此只保留了蛋黄。
打好鸡蛋,然后是奶粉10克,炼乳10克,蜂蜜10克,白糖10克,食用油10克。
李瑞将这些调料搅拌均匀,成了淡黄色的糊状。
此时已经可以闻到淡淡的奶香了。
这么多香甜口味的调料,恐怕烤鞋底子都是甜的
不过也是热量爆表,再配上面包片,简直就是碳水炸弹了。
与烤面包片的香甜不同,烤烧饼仍然是咸味为主,之前调制的酱料再加上少许盐即可。
穿完串,准备好,李瑞将厨房收拾干净,调料瓶瓶罐罐都摆到原位,由高到低按着不同口味,排列整齐。
刀具、案板也是分开挂好。
虽然一切都整整齐齐,但是架不住老破小的厨房地方狭窄,此时随着菜品丰富、材料增加,显得越来越拥挤。
李瑞不禁期待起这次任务之后的“120平大商铺”。
如果以后的任务不需要开店的话。
他准备把一楼整个都改成厨房。
李瑞提着分门别类装进保鲜袋中的烤品,向电三轮走去。
此时却有一位不速之客等着他。
一只圆滚滚的橘猫,正趴在电三轮的座子上晒太阳。
这只胖橘李瑞曾经喂过两次,没想到今天竟然找上门来了。
野外的猫都是捕食为生的,李瑞喂它了一些新鲜的牛肉,胖橘每次都吃得很开心。
李瑞摸摸它的头,“你倒是会找地方。”
太阳西斜,阳光照得坐垫暖呼呼的,傍晚出来晒太阳,胖橘想必也很舒服。
“挪挪地方。”
李瑞伸手驱赶着胖橘,他还要去出摊呢。
胖橘喵呜一声。
仿佛听懂了他的话,往坐垫旁边挪了过去,转眼又趴在那里。
李瑞拿它没办法,也只能带着胖橘去摆摊。
可一等电三轮开起来,胖橘还是非常紧张,一下子就跳了下去。
来到夜市,李瑞发现王爱泉隔壁的空摊位已经站了十几个人了。
这是啥情况?
那位置有人占了?
王哥行不行啊,说好的给我占地方呢。
李瑞有些疑惑的望过去,王爱泉比比划划的,好像和那群人在争论着什么。
“不是,这都五点零一分了,伱不是说他五点准时到嘛?”
“对啊,我们”
王爱泉跟人们解释着,突然看到不远处熟悉的电三轮,他终于松了一口气:“来了,烤串来了。”
他的到来,一下子让人群中热闹起来。
“啊,还真是五点准时来。”
“老板,在这里,在这里,我们给你占好位置了。”
好家伙,第一次听说顾客给小摊占地方的。
而且这帮人也忒双标了。
王爱泉十分无奈。
李瑞将烤炉放好,擦干净烤炉两边,又戴上口罩、手套。
即使人们提前来到这里排队,他也得把炭火养好。
果木炭是他炭烤肉串的关键。
烧烤这行业营销的主要方式就是气味营销。
试想一下,有一天,你走在大街上,小风一吹,刮来一阵杂糅着肉香和油脂滴落在炭火上香气的味道。
不饿也想尝几串。
这边养着炭火,那边拿出来了李瑞在家里重新写好的招牌:
羊肉大串10元、牛肉串5元、烤鸡心3元、烤羊腰30元、牛板筋4元
烤韭菜2元、烤菜卷3元、烤金针菇2元
烤面包片3元、烤烧饼3元
望着熟悉的烤品菜单,之前品尝过的食客,虽然还没见到烤品放上烤炉,就已经回味着吞咽起口水来。
几个慕名而来的人,看着菜单却是挑花了眼。
一会儿点什么尝尝呢?
这时有个小姑娘注意到了招牌上的小字。
“数量有限,卖完收摊”
她抢先一步开口道:“老板,我来两串羊肉,四串板筋,一个烤面包。”
怎么有人不讲武德?
小姑娘的话仿佛发令枪一般,让人群中一下子慌乱起来。
“我们先来的,小妹妹你怎么插队啊?”
“老板,我也先点着,我要烤鸡心,烤金针菇,烤板筋。”
李瑞只能维护起秩序来:
“大家排好队,都有份的。”
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东方里社区菜市场。
李瑞依旧是早早起床,来到菜市场选购新鲜的食材。
“老板,一条羊后腿,小点的,十斤牛上脑,来一条牛板筋,十个羊腰子。”
回头客总是让店主心情愉悦,大金链子老板笑呵呵的,将李瑞所需的食材一一称好。
完事之后他掏出了手机,打开一条短视频跟李瑞说道:
“兄弟,这是不是你啊?”
李瑞接过手机一看,还真是自己在夜市上烤肉的视频。
点赞人数一千多个,还有几百条评论——
“有没有吃过的,说下,好吃吗”
“这家烤串巨好吃,个人推荐经典的羊肉大串和烤金针菇。”
“确实不错,就是有点贵,十块一串。”
“贵啥啊,真材实料的羊肉,这么大一串。不错了。”
﹀
“桃园夜市?我昨天晚上去,怎么没看见呀。”
“这老板卖完就收摊了,去晚了就买不着了。”
“这不是夜市吗?九点就撤了?”
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“@江海吴彦祖,你说的是不是这家啊?”
“哇,这老板好帅,今晚一起去看看@xx、@xx、@xx”
大金链子老板拿回手机,对李瑞说道:
“还会短视频推广,挺有生意头脑嘛,还得是年轻人啊。”
“还行吧。”
李瑞也不知道是谁发的视频,他也懒得解释。
买完肉和菜,他又去买了一些烧饼和面包片。
这次解锁的新烤品是烤烧饼和烤面包片。
另外,他还达成了一个【热心群众】的隐藏成就,奖励是10万现金。
这让他有些摸不着头脑。
不过十万元还是很香的。
李瑞将材料都带回家,到了中午,便又开始准备工作。
这几天来通过食客们的点单,他发现这种小摊限量售卖的方式,客人们还是以肉串为主,素菜只是一个点缀。
羊肉大串作为开业的招牌,十分受欢迎。
来到夜市逛街的人们,往往都要买上一两串羊肉尝尝。
而素菜中烤韭菜和烤菜卷的需求并不是很大,没有金针菇畅销。
他适当调整了各种食材的比例,以适应顾客们的需求。
毕竟一天也就能穿五、六百串。
牛羊肉、板筋鸡心等食材的提前处理和先前一样。
唯独多出来的烤面包片,需要调制新的调料。
这次的烤面包片是奶香口味的。
准备六个鸡蛋,吸出蛋黄放入碗中。
之所以要舍弃蛋清,是因为蛋清主要成分就是水,在烧烤过程中,蛋清太多的话会影响口感、冲淡味道。
烤面包片吃得就是一个外表酥脆,因此只保留了蛋黄。
打好鸡蛋,然后是奶粉10克,炼乳10克,蜂蜜10克,白糖10克,食用油10克。
李瑞将这些调料搅拌均匀,成了淡黄色的糊状。
此时已经可以闻到淡淡的奶香了。
这么多香甜口味的调料,恐怕烤鞋底子都是甜的
不过也是热量爆表,再配上面包片,简直就是碳水炸弹了。
与烤面包片的香甜不同,烤烧饼仍然是咸味为主,之前调制的酱料再加上少许盐即可。
穿完串,准备好,李瑞将厨房收拾干净,调料瓶瓶罐罐都摆到原位,由高到低按着不同口味,排列整齐。
刀具、案板也是分开挂好。
虽然一切都整整齐齐,但是架不住老破小的厨房地方狭窄,此时随着菜品丰富、材料增加,显得越来越拥挤。
李瑞不禁期待起这次任务之后的“120平大商铺”。
如果以后的任务不需要开店的话。
他准备把一楼整个都改成厨房。
李瑞提着分门别类装进保鲜袋中的烤品,向电三轮走去。
此时却有一位不速之客等着他。
一只圆滚滚的橘猫,正趴在电三轮的座子上晒太阳。
这只胖橘李瑞曾经喂过两次,没想到今天竟然找上门来了。
野外的猫都是捕食为生的,李瑞喂它了一些新鲜的牛肉,胖橘每次都吃得很开心。
李瑞摸摸它的头,“你倒是会找地方。”
太阳西斜,阳光照得坐垫暖呼呼的,傍晚出来晒太阳,胖橘想必也很舒服。
“挪挪地方。”
李瑞伸手驱赶着胖橘,他还要去出摊呢。
胖橘喵呜一声。
仿佛听懂了他的话,往坐垫旁边挪了过去,转眼又趴在那里。
李瑞拿它没办法,也只能带着胖橘去摆摊。
可一等电三轮开起来,胖橘还是非常紧张,一下子就跳了下去。
来到夜市,李瑞发现王爱泉隔壁的空摊位已经站了十几个人了。
这是啥情况?
那位置有人占了?
王哥行不行啊,说好的给我占地方呢。
李瑞有些疑惑的望过去,王爱泉比比划划的,好像和那群人在争论着什么。
“不是,这都五点零一分了,伱不是说他五点准时到嘛?”
“对啊,我们”
王爱泉跟人们解释着,突然看到不远处熟悉的电三轮,他终于松了一口气:“来了,烤串来了。”
他的到来,一下子让人群中热闹起来。
“啊,还真是五点准时来。”
“老板,在这里,在这里,我们给你占好位置了。”
好家伙,第一次听说顾客给小摊占地方的。
而且这帮人也忒双标了。
王爱泉十分无奈。
李瑞将烤炉放好,擦干净烤炉两边,又戴上口罩、手套。
即使人们提前来到这里排队,他也得把炭火养好。
果木炭是他炭烤肉串的关键。
烧烤这行业营销的主要方式就是气味营销。
试想一下,有一天,你走在大街上,小风一吹,刮来一阵杂糅着肉香和油脂滴落在炭火上香气的味道。
不饿也想尝几串。
这边养着炭火,那边拿出来了李瑞在家里重新写好的招牌:
羊肉大串10元、牛肉串5元、烤鸡心3元、烤羊腰30元、牛板筋4元
烤韭菜2元、烤菜卷3元、烤金针菇2元
烤面包片3元、烤烧饼3元
望着熟悉的烤品菜单,之前品尝过的食客,虽然还没见到烤品放上烤炉,就已经回味着吞咽起口水来。
几个慕名而来的人,看着菜单却是挑花了眼。
一会儿点什么尝尝呢?
这时有个小姑娘注意到了招牌上的小字。
“数量有限,卖完收摊”
她抢先一步开口道:“老板,我来两串羊肉,四串板筋,一个烤面包。”
怎么有人不讲武德?
小姑娘的话仿佛发令枪一般,让人群中一下子慌乱起来。
“我们先来的,小妹妹你怎么插队啊?”
“老板,我也先点着,我要烤鸡心,烤金针菇,烤板筋。”
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