第136章 这个厨子有点不一般
王莹大姐在尝完李瑞做出来的海鲜爆三样之后,又从厨房里自己热了两个馒头,
在厨子面前一顿狂炫。
她吃饭的时候不忘说上两句:
“好长时间没吃到这么好吃的爆三样了。”
“来,你也吃点。”
李瑞没有接受王莹的邀请。
主要是他觉得自己上桌的话,不一定插得进去筷子。
“没事,我早上吃过饭了,大姐你慢点吃。”
王莹一边吃,一边表示了对李瑞手艺的极大认可:
“小伙子好好干,我吃完了给你买菜去。”
李瑞看了看店里也没有其他员工在了,没想到这位大姐竟然这么放心自己一个人在店里。
不过他也有一个小问题:
“大姐,咱这小饭店没有在厨房帮忙的人吗?”
“我呀,”王莹拍了拍胸脯:“咱店里生意很一般,我平时自己都忙得过来。”
李瑞看这位大姐,对自己店里生意冷清也不以为意的样子,一定是拆迁给了她很大的底气。
他继续问道:
“店里平时有几桌客人?”
王莹:“也就中午一阵,有人过来吃碗面条,要不是我爸非要我过来,我早不干了。”
“不过你放心,工资少不了你的,按提成算的。”
李瑞点点头。
工资倒还好说。
厨子和老板都是不差钱的人。
但现在看起来,小店本身的客源是不足以满足任务需要的。
他准备今天先试试水。
“王姐,咱今天中午就先试一试好了。”
随后李瑞来到柜台前,
将菜单拿出来,用柜台上的橡皮,把几道已经熟练掌握做法的菜品上面的斜线擦掉,又添上了几道拿手小菜。
“大姐,今天就准备这几道菜所需要的食材就可以了。”
王莹接过菜单扫了一眼:
“软炸龙骨、海鲜爆三样、烧茄子、回锅肉、凉菜.”
李瑞补充道:“还用我把具体的菜写出来吗?”
王莹痛快地挥了挥手:
“这点小事我还是没问题的,没吃过猪肉,还没见过猪跑吗。”
李瑞:“大姐你如果去幸福里菜市场的话,可以找卖肉的老金和卖水产的尤大海,提我名字应该管点用。”
“行,正好离的不远。”
“小伙子你就好好看店吧。”
大姐兴致勃勃的,拿了车钥匙后便去买菜了。
李瑞回到厨房,将厨具、调味料摆放到顺手的位置。
忽然觉得,自己不当老板的话,也确实少了很多需要操心的事情。
没过多长时间,王莹买菜回来。
李瑞跟着一块把肉、菜、海鲜提到厨房。
王莹:“小李,你别说,那菜市场的人还挺给伱面子的。”
李瑞笑道:“都是熟人,他们摊上卖的东西,我用着放心一些。”
两人在厨房里忙活着,
第一桌顾客也到了。
几个人是同事,刚刚结束了外出的工作,回单位吃饭时间又有点来不及,所以带头的陆雄,准备请大伙简单吃一顿。
“老板娘,来三碗打卤面。”
另外两人明显还不太饿:
“要不等一等吧,陆哥,十一点吃中午饭是不是太早。”
带头的陆雄开起玩笑:
“诶,就是等你们不饿的时候,才请你们吃饭呢。”
不过今天王莹却将菜单拿了出来。
放到了桌子上,她推荐道:
“今天有炒菜了,要不要尝尝?”
陆雄之前来过这里几次,但都是吃的面条,他没想到菜馆里还有炒菜。
不过今天请客,他还是很大方地表示:
“那我们点两个菜吧。”
从未见过的菜单上,好几道菜是刚刚“解封”的。
陆雄给两位同事看了一下。
“想吃点什么?”
另外两人对软炸龙骨有些好奇。
“大姐,这道菜是怎么做的?”
王莹解释道:“龙骨就是皮皮虾,今天刚买回来的,新鲜得很。”
陆雄性子比较急,“皮皮虾这玩意,扒皮太麻烦了。”
王莹又说:“不麻烦,都是提前处理好的,炸出来直接吃就行。”
三人一下子来了兴致:“那我们来一份尝尝,再来个海鲜爆三样,素烧茄子,主食一会儿再说。”
王莹记好之后回到了厨房。
对店里的厨子说出了三人点的菜。
李瑞点点头,“大姐,麻烦帮我把皮皮虾肉摘出来,我先炒别的几样菜。”
“今天准备有点仓促了,要是皮皮虾多冻上一会儿,扒起来更容易。”
王莹之前刚跟员工夸下海口,自然不能退缩。
撸起袖子就处理起来。
皮皮虾先去头,然后剪掉两边以及尾巴尖的部分,接着就像扒熟皮皮虾那样,慢慢掀开后盖,取出完整的虾肉。
吃皮皮虾的时候,扒皮这个步骤麻烦所有人,
顾客不扒皮的话,就需要做饭的人多费功夫。
在小房子菜馆,
年轻的厨子麻烦了老板娘大姐。
前两道菜已经炒出来,由李瑞端上桌,这边王莹把皮皮虾也扒好了。
“大姐干活够麻利的啊。”李瑞称赞道。
王莹忙活了将近二十分钟,扒出几十个皮皮虾来,她刚刚还觉得有点腰疼的,但听到厨子的夸赞,
将自己腰杆挺得很直:
“那当然了,这都家学。”
“行,再接再厉,又有五桌客人点了这道菜。”
“啊?又来人了?五份?”
王莹觉得非常难以置信。
她一直沉浸在扒皮皮虾的工作中,手法虽然越来越熟练,却并不知道店里的情况。
这时候走出厨房,
才看到小馆子里已经坐满了顾客。
要知道自己老爹的店,自从他不再主厨之后,已经很长时间没见过这么多顾客同时在店里了。
王莹看着热热闹闹的小馆子,
仿佛回到了自己父亲身体健康时,生意红火的那段日子。
心里莫名地有点感动。
这个时候,对于王莹来说是生面孔的人们,
互相之间聊得正欢:
“是这家吗?你们也是来找李老板的吗?”
“你们看,这里面照片就是他。”
“没错!就是这里。”
“情报准确,刚才看李老板从厨房里出来了。”
“今天运气真是不错,要是晚几天得到消息,估计又得排队了,这回不能发朋友圈了。”
在顾客们的只言片语中,
王莹捕捉到了一丝不同寻常的气息。
店里的人,好像是什么李老板引流过来的顾客?
她快走几步返回了厨房,
向厨子问道:
“小兄弟,你到底是什么身份呐?我听外面的顾客聊天,他们都管你叫李老板?”
李瑞此时正在往皮皮虾肉上,拍上一层干粉,
“可能是之前有点老顾客,想过来尝尝。”
今天准备仓促,他还没有在视频号里更新自己的状态。
没想到已经有人找上门来了。
李瑞抖掉多余的面粉,
继续吩咐道:
“大姐别停,继续包皮皮虾,客人该等着急了。”
“好嘞。”
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在厨子面前一顿狂炫。
她吃饭的时候不忘说上两句:
“好长时间没吃到这么好吃的爆三样了。”
“来,你也吃点。”
李瑞没有接受王莹的邀请。
主要是他觉得自己上桌的话,不一定插得进去筷子。
“没事,我早上吃过饭了,大姐你慢点吃。”
王莹一边吃,一边表示了对李瑞手艺的极大认可:
“小伙子好好干,我吃完了给你买菜去。”
李瑞看了看店里也没有其他员工在了,没想到这位大姐竟然这么放心自己一个人在店里。
不过他也有一个小问题:
“大姐,咱这小饭店没有在厨房帮忙的人吗?”
“我呀,”王莹拍了拍胸脯:“咱店里生意很一般,我平时自己都忙得过来。”
李瑞看这位大姐,对自己店里生意冷清也不以为意的样子,一定是拆迁给了她很大的底气。
他继续问道:
“店里平时有几桌客人?”
王莹:“也就中午一阵,有人过来吃碗面条,要不是我爸非要我过来,我早不干了。”
“不过你放心,工资少不了你的,按提成算的。”
李瑞点点头。
工资倒还好说。
厨子和老板都是不差钱的人。
但现在看起来,小店本身的客源是不足以满足任务需要的。
他准备今天先试试水。
“王姐,咱今天中午就先试一试好了。”
随后李瑞来到柜台前,
将菜单拿出来,用柜台上的橡皮,把几道已经熟练掌握做法的菜品上面的斜线擦掉,又添上了几道拿手小菜。
“大姐,今天就准备这几道菜所需要的食材就可以了。”
王莹接过菜单扫了一眼:
“软炸龙骨、海鲜爆三样、烧茄子、回锅肉、凉菜.”
李瑞补充道:“还用我把具体的菜写出来吗?”
王莹痛快地挥了挥手:
“这点小事我还是没问题的,没吃过猪肉,还没见过猪跑吗。”
李瑞:“大姐你如果去幸福里菜市场的话,可以找卖肉的老金和卖水产的尤大海,提我名字应该管点用。”
“行,正好离的不远。”
“小伙子你就好好看店吧。”
大姐兴致勃勃的,拿了车钥匙后便去买菜了。
李瑞回到厨房,将厨具、调味料摆放到顺手的位置。
忽然觉得,自己不当老板的话,也确实少了很多需要操心的事情。
没过多长时间,王莹买菜回来。
李瑞跟着一块把肉、菜、海鲜提到厨房。
王莹:“小李,你别说,那菜市场的人还挺给伱面子的。”
李瑞笑道:“都是熟人,他们摊上卖的东西,我用着放心一些。”
两人在厨房里忙活着,
第一桌顾客也到了。
几个人是同事,刚刚结束了外出的工作,回单位吃饭时间又有点来不及,所以带头的陆雄,准备请大伙简单吃一顿。
“老板娘,来三碗打卤面。”
另外两人明显还不太饿:
“要不等一等吧,陆哥,十一点吃中午饭是不是太早。”
带头的陆雄开起玩笑:
“诶,就是等你们不饿的时候,才请你们吃饭呢。”
不过今天王莹却将菜单拿了出来。
放到了桌子上,她推荐道:
“今天有炒菜了,要不要尝尝?”
陆雄之前来过这里几次,但都是吃的面条,他没想到菜馆里还有炒菜。
不过今天请客,他还是很大方地表示:
“那我们点两个菜吧。”
从未见过的菜单上,好几道菜是刚刚“解封”的。
陆雄给两位同事看了一下。
“想吃点什么?”
另外两人对软炸龙骨有些好奇。
“大姐,这道菜是怎么做的?”
王莹解释道:“龙骨就是皮皮虾,今天刚买回来的,新鲜得很。”
陆雄性子比较急,“皮皮虾这玩意,扒皮太麻烦了。”
王莹又说:“不麻烦,都是提前处理好的,炸出来直接吃就行。”
三人一下子来了兴致:“那我们来一份尝尝,再来个海鲜爆三样,素烧茄子,主食一会儿再说。”
王莹记好之后回到了厨房。
对店里的厨子说出了三人点的菜。
李瑞点点头,“大姐,麻烦帮我把皮皮虾肉摘出来,我先炒别的几样菜。”
“今天准备有点仓促了,要是皮皮虾多冻上一会儿,扒起来更容易。”
王莹之前刚跟员工夸下海口,自然不能退缩。
撸起袖子就处理起来。
皮皮虾先去头,然后剪掉两边以及尾巴尖的部分,接着就像扒熟皮皮虾那样,慢慢掀开后盖,取出完整的虾肉。
吃皮皮虾的时候,扒皮这个步骤麻烦所有人,
顾客不扒皮的话,就需要做饭的人多费功夫。
在小房子菜馆,
年轻的厨子麻烦了老板娘大姐。
前两道菜已经炒出来,由李瑞端上桌,这边王莹把皮皮虾也扒好了。
“大姐干活够麻利的啊。”李瑞称赞道。
王莹忙活了将近二十分钟,扒出几十个皮皮虾来,她刚刚还觉得有点腰疼的,但听到厨子的夸赞,
将自己腰杆挺得很直:
“那当然了,这都家学。”
“行,再接再厉,又有五桌客人点了这道菜。”
“啊?又来人了?五份?”
王莹觉得非常难以置信。
她一直沉浸在扒皮皮虾的工作中,手法虽然越来越熟练,却并不知道店里的情况。
这时候走出厨房,
才看到小馆子里已经坐满了顾客。
要知道自己老爹的店,自从他不再主厨之后,已经很长时间没见过这么多顾客同时在店里了。
王莹看着热热闹闹的小馆子,
仿佛回到了自己父亲身体健康时,生意红火的那段日子。
心里莫名地有点感动。
这个时候,对于王莹来说是生面孔的人们,
互相之间聊得正欢:
“是这家吗?你们也是来找李老板的吗?”
“你们看,这里面照片就是他。”
“没错!就是这里。”
“情报准确,刚才看李老板从厨房里出来了。”
“今天运气真是不错,要是晚几天得到消息,估计又得排队了,这回不能发朋友圈了。”
在顾客们的只言片语中,
王莹捕捉到了一丝不同寻常的气息。
店里的人,好像是什么李老板引流过来的顾客?
她快走几步返回了厨房,
向厨子问道:
“小兄弟,你到底是什么身份呐?我听外面的顾客聊天,他们都管你叫李老板?”
李瑞此时正在往皮皮虾肉上,拍上一层干粉,
“可能是之前有点老顾客,想过来尝尝。”
今天准备仓促,他还没有在视频号里更新自己的状态。
没想到已经有人找上门来了。
李瑞抖掉多余的面粉,
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“大姐别停,继续包皮皮虾,客人该等着急了。”
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