第九十章 瓜丁之旅
嘀——
碛西州州城,急促的哨声响起之后,工棚内又开始了忙碌。大量的西瓜皮被手推车推到长长的流水台上。
流水台坐满了人,台子中间开了圆孔,圆孔下面放了大桶。特制打磨的石刀,在工人手中飞快刮动,把瓜皮上还仅剩的一点红瓤刮干净。
这几年西瓜已经有了西瓜瓤多汁丰美的品种,只是这种品种在西域并没有种植。因为这是贾氏特意为贵族培育出来的夏秋水果,西域主流还是那种瓜皮极厚,瓜瓤松散的老旧品种。
“老板,今年瓜皮产量高,一定能卖个大价钱。”
“物以稀为贵,这产量高了,还卖个甚的大价钱?”
“西瓜皮做的瓜丁,到底是最好食的,连王爷都爱吃,今年还成了碛西州的土贡,想来成为皇家用度,也是望得见……”
“就是个瓜皮,有甚意思。”
言罢,正在棚子里盯着工人干活的老板眉头一挑,“大兄如今攀上了张江汉的高枝,也算是松了口气。今年的瓜丁,先给武汉运过去。”
“老板放心,这都是早就办妥了的事体。”
“嗯,不错。”
微微点头,这老板悠哉悠哉地在躺椅上抖着拖鞋,“武汉来的那些个小郎,你给人家送点西瓜过去。还有汉阳拘留所的苏大使,你给送条黄鱼……算了,送个白玉瓜去。”
“二郎,送白玉瓜?!”
连老板也不喊了,竟是一惊一乍,“那物事,不是说要送给程将军的么?”
“你懂个甚么,这位拘留所的苏大使,乃是苏定方本族兄弟,旧年在大理寺,是给孙公看门的。如今汉阳掌刑院才几个人?他便成了掌刑院麾下拘留所的大使,要说没有张公赏识……你信么?”
“有道理……二郎言之有理。”
“倘使他要女子,送几个胡姬过去,要少气味的。”
“这个省得,二郎放心就是。”
“前几年的胡姬,也就是波斯贵女还能入眼,寻常胡姬,那当真是丑出了特点。如此狰狞丑物,居然有人硬得起来,还下得去鸟……啧啧,佩服。”
正说着,吴二郎又道,“这几年喂养得好了,胡女这才像了人。饱暖思**,先贤讲话从来都是有道理的。饱暖了,才能好好收拾一番姿容。皮肤嫩一点,毛发顺一点,入手肉一点……”
一时间来了兴趣,吴二郎支着个帐篷就从躺椅上起来,一边走一边吩咐道,“盯着工场,且去了火再回转。”
“老板慢走,老板尽兴……”
等吴二郎走了之后,工棚内已经开始收拾第一波的瓜皮。手推车把装满了瓜皮的大桶推到晒场,每个区块都代表着不同的进度。
做瓜丁是需要用到盐的,而且不仅仅需要盐,还要用到酱。
只有把西瓜皮干用酱入味,才能提出鲜头,这是其它果蔬很难办到的,哪怕是黄瓜也不能。实在是西瓜皮的水份极高,水份去的多,自然入味也更到位。
酱好的瓜皮在进行二次曝晒,彻底晒干之后,这些干燥的酱瓜丁,就可以进行长途运输,也不需要特殊的防护,只要不是落水里头,就不用担心它变质。
整个西军序列,野外作战用的调味品,就是酱瓜丁。它可以拿来吊汤,也可以炒制各种蔬菜豆类,直接拿来佐餐就着疙瘩汤或者其它面食,也都恰到好处。
但因为它是西瓜皮做的,也就注定产量有限。价格上不便宜,基本上长安城的酱行,酱制的西瓜丁都是最昂贵的。
一坛咸菜不值钱,一坛酱制的西瓜丁,差不多相当于同等重量的牛肉。
西域的特产中,真正把添头变成日常消耗品的,西瓜算一个,只是整个开发过程相当艰难。其中涉及到太多的行当和制作流程,仅仅是在西域做酱,首先就要先种植黄豆,而因为地理的特殊性,黄豆种植大多都靠近河中地区,并非靠近昆仑川。
做酱也属于酿造行,技术工种靠胡人是没指望的,这就必须从中原进口人才。而且还得是精于酿造酱制品的高手,能够根据环境变化来改变酿造流程。
可以说,西域弄一坛酱制的西瓜丁出来,相当的不容易。
从源头开始打造这么一丁点破烂玩意儿,砸下去的成本,不必灭了于阗难度小。
为数不多能够跟酱瓜丁比一比的,也只有葡萄干。
然而不吃葡萄干没事儿,但酱瓜丁中的盐分,以及可以充当调味品的独特功能,葡萄干拍马也追不上。
在洛阳宫严格管控昆仑川盐铁的政策下,酱瓜丁的出现,可以说解决了不少中等阶层的难题。
不过这么多年下来,独门独户自己小批量搞点酱瓜丁不成问题,但要像吴氏这样在西域做出一个行当来,基本没什么可能。
这么多年下来,能够从程处弼手中倒腾点人手的不多,但吴氏算一个。
加上吴氏因为吴虎通过各种奇葩手段崛起,又攀上了张德、程处弼的关系,这让吴氏在碛西州建设酱制品工场,就有了各种基础。
要复制吴氏的路数也不难,照着吴氏默默无闻苦干五年的方法去做,大多都能成功,只是愿意这么干的人还是少数,有这功夫,在河中抢一个小部落,什么都有了。
碛西州的酱瓜丁在入秋之后,第一批抵达了武汉,很快就发卖干净。
连续几天都加班的老张在衙署吃早饭,发现早上还有青豆炒瓜丁来佐粥,便好奇问道:“那些拘留所的小郎,可是去西域刨西瓜皮了?”
跟着吃饭的幕僚们都是咧嘴一笑,食堂里有人问道:“使君,刨西瓜皮,怕是不算改造吧。”
“就是个家务活,算个甚的改造。”
“农垦局正忙着呢,今年能有一茬秋收,产量听说不高,但多少有点。”
“河中那些地,可不像咱们武汉,连绵不绝成片成片,一个人干活,怕是一天下来,连走一圈田地都做不到。”
“不怕跑了么?”
“跑?你知道那地界是甚么模样的?跑一天都看不到人烟,还有豺狼虎豹野猪熊罴,你当作甚探险队动不动就去猎熊,那地界是真有熊。”
“不是说有据点了么?”
“绿洲是都占了下来,可这近一点的绿洲不能去,远一点的,就算到了草场,你没有盐没有吃的,你能跑多久?”
“刨西瓜皮的时候,藏几块瓜丁在裤裆里,兴许有戏。”
见这帮牲口聊的飞起,老张笑道:“裤裆里的哪能是瓜丁,那明明是丁丁。”
众人一愣,没反应过来丁丁是什么,等回味了,顿时食堂里一阵大笑。
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碛西州州城,急促的哨声响起之后,工棚内又开始了忙碌。大量的西瓜皮被手推车推到长长的流水台上。
流水台坐满了人,台子中间开了圆孔,圆孔下面放了大桶。特制打磨的石刀,在工人手中飞快刮动,把瓜皮上还仅剩的一点红瓤刮干净。
这几年西瓜已经有了西瓜瓤多汁丰美的品种,只是这种品种在西域并没有种植。因为这是贾氏特意为贵族培育出来的夏秋水果,西域主流还是那种瓜皮极厚,瓜瓤松散的老旧品种。
“老板,今年瓜皮产量高,一定能卖个大价钱。”
“物以稀为贵,这产量高了,还卖个甚的大价钱?”
“西瓜皮做的瓜丁,到底是最好食的,连王爷都爱吃,今年还成了碛西州的土贡,想来成为皇家用度,也是望得见……”
“就是个瓜皮,有甚意思。”
言罢,正在棚子里盯着工人干活的老板眉头一挑,“大兄如今攀上了张江汉的高枝,也算是松了口气。今年的瓜丁,先给武汉运过去。”
“老板放心,这都是早就办妥了的事体。”
“嗯,不错。”
微微点头,这老板悠哉悠哉地在躺椅上抖着拖鞋,“武汉来的那些个小郎,你给人家送点西瓜过去。还有汉阳拘留所的苏大使,你给送条黄鱼……算了,送个白玉瓜去。”
“二郎,送白玉瓜?!”
连老板也不喊了,竟是一惊一乍,“那物事,不是说要送给程将军的么?”
“你懂个甚么,这位拘留所的苏大使,乃是苏定方本族兄弟,旧年在大理寺,是给孙公看门的。如今汉阳掌刑院才几个人?他便成了掌刑院麾下拘留所的大使,要说没有张公赏识……你信么?”
“有道理……二郎言之有理。”
“倘使他要女子,送几个胡姬过去,要少气味的。”
“这个省得,二郎放心就是。”
“前几年的胡姬,也就是波斯贵女还能入眼,寻常胡姬,那当真是丑出了特点。如此狰狞丑物,居然有人硬得起来,还下得去鸟……啧啧,佩服。”
正说着,吴二郎又道,“这几年喂养得好了,胡女这才像了人。饱暖思**,先贤讲话从来都是有道理的。饱暖了,才能好好收拾一番姿容。皮肤嫩一点,毛发顺一点,入手肉一点……”
一时间来了兴趣,吴二郎支着个帐篷就从躺椅上起来,一边走一边吩咐道,“盯着工场,且去了火再回转。”
“老板慢走,老板尽兴……”
等吴二郎走了之后,工棚内已经开始收拾第一波的瓜皮。手推车把装满了瓜皮的大桶推到晒场,每个区块都代表着不同的进度。
做瓜丁是需要用到盐的,而且不仅仅需要盐,还要用到酱。
只有把西瓜皮干用酱入味,才能提出鲜头,这是其它果蔬很难办到的,哪怕是黄瓜也不能。实在是西瓜皮的水份极高,水份去的多,自然入味也更到位。
酱好的瓜皮在进行二次曝晒,彻底晒干之后,这些干燥的酱瓜丁,就可以进行长途运输,也不需要特殊的防护,只要不是落水里头,就不用担心它变质。
整个西军序列,野外作战用的调味品,就是酱瓜丁。它可以拿来吊汤,也可以炒制各种蔬菜豆类,直接拿来佐餐就着疙瘩汤或者其它面食,也都恰到好处。
但因为它是西瓜皮做的,也就注定产量有限。价格上不便宜,基本上长安城的酱行,酱制的西瓜丁都是最昂贵的。
一坛咸菜不值钱,一坛酱制的西瓜丁,差不多相当于同等重量的牛肉。
西域的特产中,真正把添头变成日常消耗品的,西瓜算一个,只是整个开发过程相当艰难。其中涉及到太多的行当和制作流程,仅仅是在西域做酱,首先就要先种植黄豆,而因为地理的特殊性,黄豆种植大多都靠近河中地区,并非靠近昆仑川。
做酱也属于酿造行,技术工种靠胡人是没指望的,这就必须从中原进口人才。而且还得是精于酿造酱制品的高手,能够根据环境变化来改变酿造流程。
可以说,西域弄一坛酱制的西瓜丁出来,相当的不容易。
从源头开始打造这么一丁点破烂玩意儿,砸下去的成本,不必灭了于阗难度小。
为数不多能够跟酱瓜丁比一比的,也只有葡萄干。
然而不吃葡萄干没事儿,但酱瓜丁中的盐分,以及可以充当调味品的独特功能,葡萄干拍马也追不上。
在洛阳宫严格管控昆仑川盐铁的政策下,酱瓜丁的出现,可以说解决了不少中等阶层的难题。
不过这么多年下来,独门独户自己小批量搞点酱瓜丁不成问题,但要像吴氏这样在西域做出一个行当来,基本没什么可能。
这么多年下来,能够从程处弼手中倒腾点人手的不多,但吴氏算一个。
加上吴氏因为吴虎通过各种奇葩手段崛起,又攀上了张德、程处弼的关系,这让吴氏在碛西州建设酱制品工场,就有了各种基础。
要复制吴氏的路数也不难,照着吴氏默默无闻苦干五年的方法去做,大多都能成功,只是愿意这么干的人还是少数,有这功夫,在河中抢一个小部落,什么都有了。
碛西州的酱瓜丁在入秋之后,第一批抵达了武汉,很快就发卖干净。
连续几天都加班的老张在衙署吃早饭,发现早上还有青豆炒瓜丁来佐粥,便好奇问道:“那些拘留所的小郎,可是去西域刨西瓜皮了?”
跟着吃饭的幕僚们都是咧嘴一笑,食堂里有人问道:“使君,刨西瓜皮,怕是不算改造吧。”
“就是个家务活,算个甚的改造。”
“农垦局正忙着呢,今年能有一茬秋收,产量听说不高,但多少有点。”
“河中那些地,可不像咱们武汉,连绵不绝成片成片,一个人干活,怕是一天下来,连走一圈田地都做不到。”
“不怕跑了么?”
“跑?你知道那地界是甚么模样的?跑一天都看不到人烟,还有豺狼虎豹野猪熊罴,你当作甚探险队动不动就去猎熊,那地界是真有熊。”
“不是说有据点了么?”
“绿洲是都占了下来,可这近一点的绿洲不能去,远一点的,就算到了草场,你没有盐没有吃的,你能跑多久?”
“刨西瓜皮的时候,藏几块瓜丁在裤裆里,兴许有戏。”
见这帮牲口聊的飞起,老张笑道:“裤裆里的哪能是瓜丁,那明明是丁丁。”
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